2022.9.16
ジャックフルーツ（パラミツ）の食べ方と購入方法 / ドリアンとの違い・身体に嬉しい栄養価TOP４をご紹介
目次
ジャックフルーツ（パラミツ）の特徴
こんにちは！ヘラ味屋です。
最近スリランカに帰った際に、
ジャックフルーツの写真と動画をたくさん撮ってきたので、
日本ではあまり知られていない
ジャックフルーツのマメ知識と一緒に
こちらでご紹介していきますね！
【 スリランカのスーパーで売っていた
ジャックフルーツ ↓ 】
ジャックフルーツは、
スリランカでは1年中育つんです。
庭にジャックフルーツの木のある家庭は
たまに見かけるんですが、
スリランカでは珍しくないことです。
ジャックフルーツの大きさは、
人間の顔、または
それよりも大きなサイズになると
フルーツとして食べられます。
フルーツになる前は、”野菜”のような扱いになる
不思議なジャックフルーツ。
食べ方が1玉のジャックフルーツで数種類あるんですよね。
ジャックフルーツは
栄養価も高く、まさにスーパーフード！！
日本では沖縄で 採れますよ！
でも、
航空機での輸送が禁止されているので、 持ち帰ることができないんです。
（機内では、匂いのほとんどないフルーツについては密封して機内に持ち込めるんですが。
ジャックフルーツはキツイ匂いはしないにもかかわわず、禁止のようです…）
ジャックフルーツ（パラミツ）の特徴と食べ方
さて、
ここではあまり知られていない
ジャックフルーツの”食べごろ「3段階」”
の説明をしていきます！
ジャックフルーツ（パラミツ）は若い頃から大人になるまで３段階ある
ジャックフルーツには、
✔️ まだ若くて小さめの時（ポロス）
✔️ 中間期（コス）
✔️ 成熟期（ワラカ）
の3段階があって、
フルーツとして食べられるのは
最後の成熟期（ワラカ）の時だけです。
ポロス・コス・ワラカの見分け方
ポロス・コス・ワラカの見分け方は、
✔️ サイズ
✔️ 香り
そう、大きさが違うのと、僅かな香りで見分けるんですよね。
ポロスのサイズは
早めに収穫するため小さいサイズです。
（手のひらよりも大きいですが…）
コスとワラカは、
ほとんど同じサイズなので、
ごくわずかな香りの違いで見分けています。
（約30cm以上あります…!!）
ポロス・コス・ワラカそれぞれの食べ方
ポロス- 食べ方
ポロスは肉のような食感で、
カレーを作ることがほとんどです。
この小さめで若い頃のジャックフルーツ（ポロス）で作ったカレーを
”ポロスカレー”と呼びます。
コス- 食べ方
コスはカレー、炒め物で食されます。
[↑ 上記のTwitterリンク内の動画でジャックフルーツカレーを作るまでの作業が見られます]
(シッダーレーパアーユルヴェーダヘルスリゾート/ Siddhalepa Ayurveda Health Resort にて)
[ 種をとる様子は↑上記のTwitter動画にあります ]
ワラカ- 食べ方
ワラカはフルーツです。
ひと口食べたらもうひと口食べたくなる絶品フルーツ。誰もがハマる美味しさです。
ジャックフルーツ（パラミツ）の気になる栄養価TOP４
ジャックフルーツの栄養成分表
スライスした生のジャックフルーツ 1 カップ (165g)
カロリー: 157
脂質：1.1g
ナトリウム：3.3mg
炭水化物：38.3g
食物繊維：2.5g
糖質：32g
タンパク質：2.8g
ビタミンC：22.6mg
カリウム：739mg
カルシウム：39.6mg
マグネシウム：47.85mg
（栄養情報 : USDA ）
No.1カリウムの嬉しい効能 – むくみの解消と高血圧予防に
パラミツには、
カリウムの多い食品で有名な
ほうれん草の約1.2倍
含まれています。
その具体的な効果としては、
✔️ むくみを解消したり
✔️ 高血圧の予防
✔️ 筋肉を正常に保つ
働きがあるとされています。
✔️ 体内に余ったナトリウムを体の外に
排出する働きもあるため、
血圧が下がるとも言われています。
No.2マグネシウムの効能 – 糖尿病のリスクを下げる
30〜64歳で、1日男性370mg、女性290mgが目安とされています。
（厚生労働省が発表している「日本人の食事摂取基準 2020年版」）
栄養欠乏が原因ではない糖尿病患者には
ビタミンとミネラル補充が有益である
と
言われています。
また、
マグネシウムは、
骨粗鬆症や偏頭痛にも良いと言われています。
No.3カルシウムも含む – 骨を強くする
ジャックフルーツに含まれているカルシウムは、
骨を強くする他、
神経の働きにも大きく影響します。
とくに子供が健康に育つために、
必要不可欠な栄養素です。
No.4β-カロテン、ビタミンCなど – 高い美容効果
ジャックフルーツに含まれているβ-カロテン、ビタミンCは、
皮膚や粘膜の健康を維持します。
若さを保つのに必要不可欠です。
ジャックフルーツ（パラミツ）はドリアンと違う
ドリアンと似ている見た目
ぱっと見た目はドリアンに似ていますが、
近くで見ると違います。
凸凹している点は似ていますが、
ドリアンは簡単に割って中のフルーツを食べることができます。
しかし、
ジャックフルーツは開けて
取り出すのに手間がかかります。
熟してフルーツができているジャックフルーツは、
ドリアンのようには簡単に取り出す事は難しいのです。
ドリアンと味は似ているの？
味は似ていません。
スリランカではどちらがおいしいか比べるまでもなく
ジャックフルーツがおいしいと言います。
ドリアンのような強烈な匂いは全くしない
ジャックフルーツはドリアンと違って
強烈な匂いはしません。
ジャックフルーツ（パラミツ）は日本のどこで買える？
加工品でない生のジャックフルーツ
イトーヨーカドーで2020年、
ジャックフルーツが
丸ごとの状態で販売されていましたが、
2022年現在は輸入許可がおりないため
仕入れていないとのことでした。
（2022年9月時点） 【 農林水産省Twitter 】
簡単にジャックフルーツカレーやフルーツが食べられる商品が誕生
下のTwitter動画を再生してみてください。
ヨーグルトに6時間から8時間つけるだけで、
あっという間に
”フレッシュのジャックフルーツ”ヨーグルト
の出来上がり！
↓↓
そんなフレッシュジャックフルーツの商品は、
まもなく販売がはじまります。
[福岡・博多のスリランカレストラン ヘラ味屋]
（ジャックフルーツ（コス）の商品も同時に発売予定）
【商品のお問合せ先】
スリランカレストラン ヘラ味屋 (へらあじや)
福岡県福岡市博多区博多駅南6-14-40
092−260−1341 担当者：スサンタ
