About Sri Lanka スリランカについて

昨日、オンラインショップでスパイスをご購入のお客さまから、こんなご要望がありました。

「初めてスパイスカレーに挑戦するので、レシピをプリントして一緒に入れて欲しいです」

スパイスカレーとは・・・
日本ではスパイス（例えばターメリックパウダー・チリパウダー・クローブ・カルダモンなど）を調合して作るカレーのことを、
「スパイスカレー」と呼びますが、
特にブームとなったのが2018年以降のこと。スパイスの消費量やスパイスに関する書籍が、特に増えたのはその頃からです。

そこで、
初めて作る方におすすめしたい、”ヘラ味屋のとっておきスパイス料理”のレシピを１つと、もう１つの２種類をプリントして商品と一緒に送りました。

• スリランカの絶品パリップカレー
• インドの美味しいチキンカレー
  

もし、この記事をご覧の方で
”これから始めよう”としている方には、
特に「パリップ（豆）カレー」を成功するまで作ってみて欲しいのです。

（インドのレシピもお付けした理由は、
ご購入されたスパイスが、インド料理に使うスパイスだったため。）


インド料理とスリランカ料理の違いについては、コチラの記事で詳しく解説しています。

チリパウダー、ターメリックはスリランカ料理でも使いますが、
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、クミンシードはスリランカ料理ではほとんど使うことがなく、インド・パキスタン・バングラデシュなどで使われる香辛料なんです。

このレシピで、得られること

• 食材に対するスパイスの適量がわかるようになる
• 美味しく仕上がるための、絶妙な煮込み具合がわかるようになる
• 仕上げのココナッツミルクを入れるタイミングがわかるようになる（←ココ大事）
• ココナッツミルクの適量がわかるようになる
• 塩加減を調整するタイミングがわかるようになる
  
  
  

パリップカレーのレシピと、必要なスパイスの購入方法

レシピはスパイスをご購入いただいた際、
メッセージ欄にて「レシピ希望」 とご入力ください！

スパイスについては
コチラで販売しています！

パリップカレーに必要な材料

作るために必要な材料はこちらです。

マスールダール(レンズ豆) 
スパイス（塩・ カレーパウダースリランカ産・ チリパウダー・ターメリック・シナモンスティック・カレーリーフ・フェヌグリーク・グリーンカルダモンホール・クローブ・ココナッツミルクパウダー
玉ねぎ½ ～¼ 個   トマト¼個 

まとめ

はじめての方にオススメなのは、スリランカ料理「パリップカレー」！！
うまくいかなくても2回・3回とチャレンジして、上手くいくまで作ってみましょう！！

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